Le Black Pearl

Inspiré du film Pirates des Caraïbes, la malédiction du Black Pearl, de Gregor Verbinski, 2003

– Le Black Pearl ? Je connais sa légende. Il bombarde navires et campements depuis près de dix ans. ll ne laisse jamais de survivant.
– Pas de survivants ? Comment les légendes prendraient forme dans ce cas là ?
–Soit c’est du génie, soit c’est de la folie.
– Ce qui est le plus marrant, c’est que le plus souvent, ces deux choses vont ensemble.

Pour 1 cocktail :

• 3 cl de Rhum ambré 🛒
• 1,5 cl de sirop d’orgeat 🛒
• 3 gouttes d’Angostura bitter 🛒
• 1,5 cl d’eau de coco 🛒
• 1 jus de citron vert
• Glaçons

Pour la décoration :

• 1 verre incliné à fonds bombé
• Perles de tapioca noires

La préparation :

1. Plongez les perles de tapioca dans de l’eau bouillante et laissez frémir jusqu’à ce que les perles remontent à la surface. Retirez du feu, égouttez les perles puis plongez les dans l’eau glacée 20 secondes avant de les mettre au sec dans un bol.

2. Pressez le citron vert au fonds du shaker, ajoutez le rhum, le sirop d’orgeat, les gouttes d’Angostura bitter et l’eau de coco.

3. Shakez avec les glaçons.

4. Déposez 2 grandes cuillères de perles de tapioca au fonds du verre, couvrir d’une couche de glaçons, versez le cocktail par dessus.

Dégustez immédiatement !